土人参又名假人参，由于其根与人参相似而得名，土人参不仅是一种药用补品，更被作为一种保健蔬菜而广泛运用于饮食界。下面我们来了解一下土人参的种植及其食用方法。
土人参图片
【土人参有毒吗?】
是药三分毒，滥用可能会危害身体健康。
土人参又叫假人参，属于马齿苋科，肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。
土人参叶子也是可以吃，但是土人参叶子不可以直接吃的，可能含有一些的毒性，建议病人咨询药师，或是在炮制后进行食用。
土人参别名假人参、参仔叶、东洋参、紫人参，属马齿苋科多年生草本植物。因其根与人参相似而得名。
历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。
土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生。
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【土人参的食用方法】
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。
1.蚝油姜丝土人参
土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，另起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入适量的蚝油，调味即可食用。
2.姜丝蒜茸土人参
土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中稍焯片刻，过一下冷水，另起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参翻炒，最后根据个人的口味加入适量的调味料即可。
3.凉拌土人参根
土人参的肉质根去表质，撕成丝状，根据个人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
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【土人参的种植方法】
1.整地
种植土人参要整地起畦，长度一般没有限制，宽度为一米左右，具体可以根据地形决定，它的种子很小，所以土壤一定要细，这样才有助于它更好生长。
2.播种
在种植的时候要避免在冬季进行，温度要控制在15℃以上，播种前要先将种子晒3小时，再用温水浸泡3小时左右，然后将种子与细沙搅拌，最后撒播完覆盖一层细土就可以了。
3.移植
当它长到5-6片叶子时，要将它移植到畦上定植，并注意保湿，定植成活之后要适量施充分腐熟的人粪，在采摘后要适当追施氮肥。
4.病虫害
土人参一般很少有病虫害，不过可能会出现叶斑病，在发现有病害后要及时用药物喷洒，并将病叶及时清理干净，以免危害到更多叶片。
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